淄博烧烤迎来70余人考察团：火炉小饼加蘸料，当场体验撸串

澎湃新闻记者 钟煜豪

山东淄博迎来70余人考察团，重点考察学习当地烧烤出圈走红、火爆全国的经验。

(相关资料图)

据山东省精品旅游促进会4月16日消息，4月14到15日，省旅促会组织会员赴淄博考察烧烤产业，会员单位踊跃参加，省旅促会副会长徐红军、特邀副会长张殿恒带队，70余人参加了本次学习考察活动，其中包括当场体验淄博烧烤。

前来接待的山东省旅促会副会长、淄博市旅促会会长周茂松介绍说：“淄博烧烤的火爆，肇始于‘麦田音乐节’等文旅活动的聚众效应。知名媒体人品尝了‘牧羊村’等店铺的烧烤后，发声引流，受到年轻人的热捧，逐步形成周边城市学生群体追随网红赴淄博打卡消费的热潮”。淄博市政府敏锐地发现了烧烤热的商机，把它摆上了“刺激消费、拉动内需”的重要日程。实施了从政府到市场再到百姓的多方跨界联动。明星、网红推荐，惠民消费券、烧烤专列、半价入住青年驿站、新增烧烤公交线路，定制烧烤地图，从“食”“住”“行”全方位保证消费者的体验。淄博用实实在在的工作为游客打造出一场烧烤盛宴。人们看到了有为政府的担当作为，看到了好客淄博人的满满诚意。

消息称，考察人员结合亲身体验，讲感受、谈体会、交流心得。淄博烧烤为什么这么火 ？答案不是表面的“灵魂三件套 ——火炉、小饼加蘸料”……到淄博你不仅仅在吃烧烤，而是疫情后放飞心灵。当政府调控好市场，市场满足了人民群众的需求，烧烤场变成一片欢乐的海洋。收获了幸福快乐的人民群众，用脚投票，投出了破圈走红的“淄博烧烤”。

澎湃新闻注意到，在4月14日的淄博市烧烤协会揭牌仪式上，淄博市烧烤协会会长陈强在致辞中提到，30多年前烧烤前辈们在淄博火车站安乐街的那些小摊位上守着自己的摊，开始琢磨如何让烧烤持续的加温。经过30多年几代淄博烧烤人的创新和积累，在各类媒体的推动下淄博烧烤终于迎来了高光时刻。在市商务局的主管下，淄博市烧烤协会将严格会员审核申报，督促会员企业守法经营，维护好淄博烧烤的良好形象。从技术规范和服务管理规范等方面制定淄博烧烤团体标准。希望以烧烤协会揭牌仪式为契机，各位会员朋友们能够深入挖掘和传承淄博烧烤文化，发扬“有朋自远方来不亦乐乎”的好客山东精神，厚植淄博情怀，品人间烟火气，做有爱淄博人。

淄博市烧烤协会会员代表文林烧烤张文霞宣读倡议书：第一、遵守法律法规。切实履行餐饮服务单位食品安全第一责任人责任，做好消防安全，视食品安全为生命。第二、坚持持证上岗。保证餐饮从业人员持证上岗，积极参加各类餐饮安全知识培训。第三、严格自律行为。绝不添加非食用物质和滥用食品添加剂，不从证照不全的供货商进货。第四、坚持诚信经营。以诚待人，以口碑为重，做良心食品放心食品，不哄抬物价。第五笑迎八方来客，礼待四海宾朋。

值得一提的是，随着淄博成为新晋旅游网红城市，淄博火车站客流持续升温。

据淄博日报社消息，4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到送合计83635人次，创车站单日到发送旅客数历史纪录。

消息称，客流从最开始以淄博市周边城市的年轻旅客为主，逐渐扩展到全国各地，形成了探亲访友和旅游客流相互叠加的情况。3月份以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并连续5次创下近三年来该车站单日到发旅客数新高。